- Thịt ba chỉ luộc sơ, cắt khối vừa ăn, ướp với hạt nêm, để 10 phút cho thấm gia vị.
- Đun sôi 200ml nước, cho xí muội vào nấu khoảng 10 phút, tắt lửa.
- Phi thơm hành tím băm. Cho thịt vào xào săn lại. - Cho hỗn hợp nước và quả xí muội vào.
- Kho lửa nhỏ đến khi thịt vừa chín, nêm nước mắm vừa ăn, kho thêm 15 phút cho thịt mềm.