Ngoài bước luộc chần thịt, mình tiếp tục chiên săn thịt lại, để 1 mặt vàng nhẹ sau đó mới thêm phần tương được pha gia vị vào đun đến khi tương sệt lại còn 1/2 với lượng ban đầu thì tắt bếp. Thịt mềm mọng nước, thấm vị, tăng hương thơm, ăn rất bắt cơm.