Thịt ếch rửa sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô. Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
Phi thơm tỏi, cho sa tế vào đảo đều. Tiếp đến cho thịt ếch vào xào săn với hạt nêm, đường, nước mắm.
Xào đến khi thịt ếch chín săn, có màu vàng đẹp mắt thì cho hành tây vào trộn đều.
Bày thịt ra đĩa, món này phải dùng khi nóng mới ngon và không bị mùi tanh.