Hành tím, tỏi, hành lá cắt nhỏ. Nấm rơm cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.

Phi thơm hành tím, tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm rơm vào, xào chín.

Trứng gà đập ra tô, thêm hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đánh đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ từ từ trứng vào chảo nấm rơm, chiên chín 2 mặt. Trứng chín, gắp ra đĩa dùng với cơm trắng.