Chè bà ba dân dã của miền tây, chén chè ngọt ngào mà ấm nóng như người con gái dịu dàng mặc chiếc áo bà ba dậy đó.
Khoai lang tím và bí hầm chính để riêng mỗi phần trộn với bột nếp cho không dính tay tạo hình như ý đem luộc nước sôi thấy nổi thì vớt ra tô nước.
Khoai cao khoai mì cắt khối 1cm, bột bán bột khoai ngâm nở. Cho nước dão và 300ml nước vào nồi nấu sôi cho khoai cao, khoai mì, bột bán, bột khoai, lá dứa vào nấu vừa chín tới thì nêm muối, đường, thả khoai và bí đã luộc vào.
Khi sôi lại thì cho nước cốt dừa vào, nấu sôi lại thì tắt bếp. Món này ăn nóng nhé.