Cho vào nồi nước gồm 10gr gừng, 30gr sả cây, 1/2 muỗng canh muối và 500gr chân gà. Luộc chín chân gà trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt chân gà ra và cho vào thau nước đá lạnh 15 phút để chân gà săn lại.

Sốt me cay: Phi thơm 20gr tỏi băm. Sau đó cho vào chảo 200ml nước cốt me, 50ml nước mắm, 150gr đường và 20gr ớt bột. Dùng muỗng khuấy đều và nấu sôi đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp để nguội.

Cách làm chân gà sốt Thái: Cho vào âu lớn gồm 500gr xoài xanh gọt vỏ cắt miếng, chân gà đã luộc chín, 100gr tắc cắt lát, 50gr sả cắt lát, 10gr lá chanh và 20 ớt trái cắt lát. Sau đó, rưới nước sốt me cay vào và dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Món chân gà xóc xoài (chân gà sốt Thái) làm rất nhanh đúng không nào, cùng vào bếp trổ tài ngay thôi. Chắc chắn sẽ không ai chối từ món chân gà trộn xoài sốt Thái vừa có vẻ ngoài hấp dẫn bắt mắt, vừa có mùi vị chua cay mặn ngọt rất kích thích vị giác như này đâu.