Gọt bỏ vỏ khoai mì, ngâm trong nước muối khoảng 3 phút cho bớt mủ sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Bằm nhuyễn 4 trái ớt tươi, để riêng. Dùng đồ bào lưỡi nhỏ để bào khoai mì vào một âu lớn. Khi đã bào hết, bạn dùng ta vắt cho khoai mì bớt nước rồi để ra một tô lớn khác, lưu ý vắt vừa phải không nên khô quá để khoai mì còn ẩm dễ tạo độ kết dính khi nặn bánh cay chiên.

Lần lượt cho 3 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột, ớt bằm nhuyễn vào tô khoai mì, trộn thật đều tất cả các nguyên liệu.

Cách làm bánh cay chiên: Lấy một ít khoai mì nắn thành hình thoi dài khoảng 2 đến 3cm. Trong quá trình nặn bột, bạn cho 400ml dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng trước. Sau khi đã tạo hình xong, cho từng viên bánh cay vào chiên, mỗi lần chỉ nên cho vừa phải để tránh làm bánh bị dính lại với nhau. Đến khi nào bạn thấy bánh cay chiên vàng đều tất cả các mặt thì vớt ra thấm bớt dầu.

Bày bánh cay chiên ra dĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc ăn không đều ngon. Bánh cay chiên đặc biệt nóng hổi, giòn rụm và thơm lừng, ăn ngon khó cưỡng với cách làm bánh cay chiên đơn giản của Cooky sẽ khiến cả nhà bạn nhớ về quãng thời gian tuổi thơ ngày xưa khi ấy đó nha!