Chinh Truong
Nếu nói nấu ăn là nghệ thuật thì người đầu bếp là một nghệ sĩ, tôi xin tình nguyện làm nghệ sĩ suốt đời cho gia đình bé nhỏ yêu thương của tôi. Mõi khi thấy chồng và con ngon miệng ăn hết các món ăn mình làm là không còn hạnh phúc nào bằng, nghệ sĩ cứ phải suy nghĩ làm gì cho những nốt nhạc ở tại gian bếp của mình phải thánh thót và hay, để thực khách yêu thương ấy hưởng trọn tất cả thi vị của cả bản nhạc ( thực ra là si nghĩ làm món ăn nào ngon để ăn cho ngon đó mà..) vì thế hôm nay bếp mẹ chinhtruong triển khai món Rau củ kho chay, với các nguyên liệu rau củ kho hòa quyện vào nhau, rau củ thì giòn giòn thêm vào vị chua chua của thơm vị beo béo của đậu phọng.... ôi đưa cơm lắm đấy. Nào cùng xem mẹ chinhtruong chuẩn bị nhé
Nấm kim châm là loại nấm rất phổ biến dùng trong chế biến các món ăn vì có thể dùng nấu món canh, lẩu, súp, xào, hấp...nấm có màu trắng có vị ngọt mát, khi ăn nấm có độ dai, giòn, sừng sực,có mùi hương nhẹ... kích thích vị giác cho người thưởng thức và tốt cho sức khỏe. Theo mẹ chinhtruong thì hầu như các mẹ đều rất thích món nấm này. Bếp mẹ chinhtruong cũng thế, đặt biệt rất thích món nấm Kim châm hấp dầu hào chay, hôm nay dù thế nào cũng phải làm và thưởng thức thôi, thèm thì phải vào bếp nhe, nào cùng bếp mẹ Chinhtruong vào triển ngay món Nấm Kim châm hấp dầu hào chay nhé
Cho tôi gửi đôi lời tâm sự với cuộc thi: Đối với ai khi tham gia cuộc thi này, ngay từ đầu ai cũng muốn mình chiến thắng và có giải thưởng. Nhưng đối với tôi bây giờ không còn có si nghĩ đấy nữa, vì bây giờ tôi đã chiến thắng rồi, chiến thắng bản thân mình, chiến thắng với những món ăn tôi chưa từng nấu qua... Vì chút tò mò với gốm nhật, tôi xoáy cuồn vào nó lúc nào không hay, rồi khi cầm trên tay những chiếc gốm xinh gỡi về lòng tự hỏi làm gì với chúng đây, chúng phải được áo lên mình những món ăn thật xinh và hấp dẫn... và đó là lúc tôi đi tìm hiểu và từ tìm hiểu rồi đam mê nấu ăn lúc nào chả biết, và rồi tham gia nhiều hội nấu ăn trên cộng đồng mạng tôi học hỏi rất nhiều( nhớ trước kia chưa có gia đình thì mẹ nấu cho ăn, giổ quảy thì giỏi lắm chỉ phụ họa lặt rau thái hành chứ có bao giờ đứng bếp, rồi khi có gia đình và có con thì cũng nấu những món đơn giản thôi chứ đám tiệc kêu nấu xin thua, hay tiêu chí mua ngoài cho nhanh gon lẹ. Cả nhà đều biết tôi đang thi cuộc thi này, mấy ngày tìm hiểu và dự tín của tôi hôm nay (chủ nhật 22.12.2019) sẽ nấu món cà ri chay, mẹ tôi bảo ừ hôm đó cũng giổ ông cố làm cho mọi người xem có trầm trồ. Vậy là nồi cà ri chay được hoàn tất với tay nghề tân đầu bếp như tôi. Ba mươi sáu mùa xuân lần đầu tôi mới tự tay nấu nồi cà ri chay này cho gia đình, khi nấu xong tôi còn sợ không ngon tôi phải mút tí nước cà ri nhờ mẹ thử, ngon quá đó là từ của mẹ sau khi thử cà ri của tôi nấu ( nước thì thơm mùi xả, sửa tươi, ngọt từ nước dừa và vị bùi béo của các loại củ).Mẹ bảo nấu nhiều không mút cúng ông luôn đi, vậy là món cà ri được dọn mâm cổ cúng ông bà nữa chứ. Và được mọi người khen rất nhiều về món cà ri chay. Hôm nay thật sự rất vui, vui vì mình có thể tự tay nấu những món đám tiệc như thế, thiết nghĩ không có việc gì khó chỉ sợ không có đam mê và không dám hoặc không muốn thực hiện đam mê mà thôi. Hôm nay tôi đã làm được, tôi đã thành công, có thể tự tin nấu còn các bạn thì sau, nếu có đam mê thì hãy nhanh chống thực hiện đam mê nhé, bây giờ mình sẽ cách nấu của mình nhe
Đầu tuần với bánh bột lọc chay cho mọi việc hanh thông, trong thông suốt như vỏ bánh nhưng cũng phải đầy màu sắc như nhân bánh, trơn tru như khi ngậm miếng bánh vào miệng, rồi day day sừng sực khi cắn miếng bánh bột lộc, thơm mặn mặn ngọt ngọt của nước mắm chay... mọi thứ như hòa quyê
Đậu hủ chiên hoa chay này với các nguyên liệu dể làm, nhưng khi ăn thì không kém phần hấp dẫn. Khi cơ thể nạp nhiều thịt cá quá rồi thì đậu hủ chiên hoa chay này là món cứu tin cho gia đình bạn đấy, miếng đậu hủ chiên lên với lớp ngoài vàng giòn, đậu đủa thì giòn giòn, bên trong thì mềm mềm pha lẫn sừng sực của củ hành, thơm mùi của nghệ nữa chứ,... chấm chút với nước mắm chay chanh tỏi ớt hoặc tương ớt thì.... ôi thôi chảy nước miếng à. Nào cùng vào bếp với mình nhé
Có những ngày bản thân mệt mõi, nhìn cơm lại chẳng muốn ăn, thì canh hay súp là giải pháp tuyệt vời nhất. Mà nếu nấu chay nhưng đầy đủ màu sắc, dinh dưỡng thì càng giúp bản thân tịnh tâm và thanh thản, thanh lộc những nặng nề trong tinh thần, mà còn giúp bản thân được giảm cân nữa chứ. Vậy thì hôm nay cùng bếp Chinh truong làm món canh chay ngũ sắc chay nhé.
Những ngày giáp tết không khí trở nên mát mẽ, đôi khi lại se lạnh hơn. Không khí như thế thì ăn món nóng nóng hay cay cay thì còn gì bằng, sẽ được sưởi ấm cõi lòng đúng không ạ. Đi làm mà cứ nghĩ chiều nay về ăn cơm với món gì nóng và cay cay thì chỉ muốn chạy ngay về nhà lao vào bếp thân yêu để thực hiện thôi. Vậy hôm nay Bếp Chinhtruong mời các bếp cùng vào bếp làm món chay đậu hủ kho cay với nấm đùi gà mi ni nhé.
Cuối tuần là dịp bạn bè tụ họp để tâm sự ăn uống vui vẽ....để suy nghĩ món ăn nào để hấp dẫn cũng là điều khó khăn, món nộm hay còn gọi là gỏi thì là lựa chọn xuất sắc phải không nào. Biến tấu 1 chút là ta trộn gia vị đều hết các nguyên liệu rồi trang trí thật đẹp khi nào ăn thì chúng ta mới trộn đều và thưởng thức thôi... nào cùng vào bếp với mẹ chinhtruong làm món nộm chay tam sắc nhe, món này khi ăn thì rất đậm đà, rau củ thì vẫn giòn giòn... đảm bảo sẽ rất thú vị.
