Cá chay

Cá chay được là từ nguyên liệu chính là "ham chay", tàu hũ ky, đậu hũ cùng các loại gia vị khác như muối, tiêu, ...

Tạo nên hương vị đặc trung cho các món cá chay.

Sử dụng và bảo quản

Cá chay được chế biến thành nhiều món chay ngon như chiên, khô tiêu, kho đậu hũ, kho nấm...

Bảo quản trong tủ lạnh. Nên chê biến ngay, tránh để lâu.

Cách làm cá chay

Trộn 5 miếng đậu hủ với tàu hũ ky lá xay nhuyễn rồi trộn với ham nhão, nêm gia vị cho vừa ăn.

Sau đó, dùng lá tảo cuốn theo các bước sau:

• Bước 1: Cho hỗn hợp vào một đầu lá tảo, để chừa một ít hai đầu.
• Bước 2: Quấn lại cho đến hết lá (nhớ cố quấn chặt tay).
• Bước 3: Dùng giấy ny-lông thực phẩm quấn chặt lại, gấp hai đầu rồi quấn nốt ny-lông để cố định.
• Bước 4: Sau khi quấn xong, có thể ấn nhẹ lên thanh cá để lúc thái khoanh có hình hơi bầu dục, trông sẽ hấp dẫn hơn.
• Hấp cách thủy trong 40p, để nguội là được. Cá lóc thuần chay này có thể thái khúc chiên vàng, kho tộ, nâú canh, nấu bún hoặc làm các món từ cá chay khác.

Nguồn tham khảo

www.phununet.com