Cây xô thơm (Sage) hay còn gọi là Cây Ngải Đắng là một loại rau thơm làm tăng gia vị cho thức ăn. Cây xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Đây là loại cây thường dùng làm gia vị trong ẩm thực phương Tây và Trung Đông. Cây xô thơm thuộc cây xanh lâu năm, Cco 80cm, lá màu xám - xanh hay tím.
Cây xô thơm (Salvia) trong tiếng latin có nghĩa là “chữa lành”. Vì cây mang đặc tính thảo dược có thể chữa được một số bệnh đau cổ họng , tiêu hóa kém, ..Cây xô thơm được sử dụng trong ẩm thực vì có hương vị nồng ấm và có vị cay nhẹ, có pha chút đắng, với hương thơm hoang dại và man mát.
Xô thơm có nguồn gốc từ các vùng Địa Trung Hải và sau được trồng khắp châu Âu và cả Mỹ châu. Ở Việt Nam đã trồng thử Salvia officinalis tại Đà Lạt. Từ xưa, cây xô thơm được xem là một loại thảo mộc thiêng liêng, đặc biệt là người La Mã tin rằng cây xô thơm có thể chữa khỏi tất cả mọi bệnh tật, kéo dài cuộc sống con người. Người Trung Quốc cũng đánh giá cao giá trị của cây xô thơm, họ cho rằng xô thơm là 1 dược liệu có tác dụng chữa vô sinh. Trong thời Trung Cổ, xô thơm cũng được gọi là “Oculus Christi” có nghĩa là Mắt của Chúa Kito. Trong suốt thời gian này, người ta cho rằng xô thơm đã được thiên chúa ban tặng do hiệu quả đáng kinh ngạc của xô thơm trong trị bệnh cho người dân.
+ Công dụng chính là kháng viêm, nhất là viêm họng, miệng, viêm lưỡi dùng dạng thuốc súc miệng; dùng dưới dạng trà trị khó tiêu, rối loạn đường ruột, tiêu chảy.
+ Những nghiên cứu mới cho thấy Xô thơm có tác dụng giảm sưng đau khi bôi là nhờ acid ursolic, còn các tinh dầu thì tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, kháng siêu vi và kháng ung thư.
+ Xô thơm cũng có tác dụng kháng tiết mồ hôi khi bôi ngoài da. Phụ nữ cho con bú không dùng được vì nó kháng tiết sữa. Xô thơm điều hòa kinh nguyệt và hạ đường huyết.
+ Là thực phẩm góp phần giúp tăng trí nhớ cho người cao tuổi.
Xô thơm được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn của người Việt Nam, dùng làm thuốc...
Tham khảo: