Siro bắp là gì?
Tue, 22 Jan 2019 15:23:37 GMT
Siro bắp là loại siro được làm từ bột bắp.
Trong chế biến thực phẩm, siro bắp được dùng để làm cho món ăn giữ được độ mềm ẩm, tránh được hiện tượng đường kết tinh trở lại, và làm tăng hương vị món ăn.
Cần phân biệt siro bắp và siro bắp cao phân tử (HFCS). Siro bắp cao phân tử được sản xuất bằng cách dùng siro bắp, chuyển đổi glucose sang fructose nhờ vào enzyme D-xylose isomerase, có độ ngọt cao hơn hẳn.
Tác dụng
Siro bắp được dùng để tạo độ sánh cho thực phẩm, cũng như giữ được độ ẩm cho món ăn.
Cách dùng
Dùng chế biến các món kẹo marshmallow, làm caramel phủ bắp rang,...
Ngoài ra, khi kết hợp siro bắp, kem tartar, đường, nước, có thể làm miếng kính bằng đường để trang trí bánh.
Tham khảo:
https://en.wikipedia.org
Xem nội dung đầy đủ
Gợi ý các từ liên quan
Sả
Sả, hay còn gọi là cỏ sả, hương mao, là loại cây thuộc họ lúa, tên khoa học là Cymbopogon citratus.
Sả được sử dụng rộng rãi ở các nước [?]
Sa pô chê
Sa pô chê, hay còn gọi là hồng xiêm, lồng mứt, sabôchê, xa pô chê, là một loại cây thân gỗ, sống lâu năm, có nguồn gốc [?]
Sa tế
Sa tế là hỗn hợp phụ gia tẩm ướp thực phẩm với nguyên liệu chính là ớt (ớt bột hoặc ớt tươi) và dầu ăn, ngoài ra có thể có [?]
Sa tế tôm
Sa tế tôm là sản phẩm được làm sẵn, đóng chai, dùng làm gia vị.
Thành phần của sa tế tôm gồm có ớt, dầu ăn, đường, tôm khô, tỏi, sả, muối.
Cách [?]