Gân bò là phần gân xen lẫn trong bắp của thịt bò, dai dai, mềm mềm nhưng hoàn toàn không cứng.
Gân bò giòn dai, rất giàu vitamin không chỉ mang đến cho bạn những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn bổ sung collagen cần thiết cho cơ thể. Collagen là một dạng protein - thành phần giúp da căng mịn, săn chắc, giữ gìn và bảo quản các mô liên kết. Chỉ cần thiếu hụt collagen là da sẽ bị chảy xệ ngay. Lượng collagen thường nằm trong mô dưới da động vật, gân, sụn, xương xốp.
Gân bò được dùng làm nguyên liệu trong một số món ăn như gân bò cháy tỏi, gân bò chua ngọt, canh hạt sen gân bò, gân bò kho tộ, gân bò hầm rượu vang đỏ... rất tốt cho sức khỏe.
Tham khảo: