Để người tiêu dùng dễ sử dụng, người ta thường đóng gói Pasta thành sản phẩm khô, do đó trước khi chế biến bạn phải luộc mì. Pasta luộc khá đơn giản những cũng phải đúng cách đấy.
Pasta là tên gọi chung các loại nui, mì sợi ... của Italia, làm từ bột mì với nhiều hình dạng dài, ngắn, dày, mỏng... khác nhau.
Pasta có 2 loại là tươi và khô. Pasta tươi dùng để ăn liền. Pasta khô có thời hạn cất giữ lên đến 2 năm, trước khi ăn, chỉ việc lấy ra luộc chín mềm là có thể sử dụng. Pasta luộc khá đơn giản những cũng phải đúng cách đấy.
Mì Ý - spaghetti nổi tiếng toàn thế giới mang phong cách ẩm thực của xứ sở hình chiếc ủng, trên mạng cũng có rất nhiều công thức nấu món mì Ý từ truyền thống cho đến phá cách tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến món mì Ý ngon đúng điệu, hãy xem Cooky mách nhỏ một số bí quyết nấu món mì Ý cực chất nhé!
Cho nước vào chảo lớn. Để các sợi mì không dính vào nhau, nên dùng ít nhất 4 lít nước đề nấu nửa kg mì.
Cho muối và dầu ăn vào nước đang luộc để mì có hương vị và sợi mì không dính vào nhau.
Khi nước sôi, bỏ mì vào. Không nên làm gãy sợi mì. Mì sẽ mềm trong khoảng 30 giây.
Dùng chiếc kẹp để khuấy mì và không để các sợi mì dính vào nhau.
Nếm mì vừa miệng thì bắc ra đổ vào rá hoặc rổ thưa để cho ráo nước.
Lưu ý: Không luộc quá mềm, khi ăn còn chất hơi cứng giòn. Thời gian để luộc cho vừa chín các loại pasta nui, mì dày từ khoảng 12-15 phút, nếu là các cọng pasta nhỏ thì luộc khoảng 5-8 phút. Các loại pasta tươi chỉ cần nấu khoảng 3-5 phút. Các loại pasta có nhân như ravioli cũng nấu khoảng 8-12 phút cho chín tùy theo loại.
- Nếu nấu món pasta có sốt hải sản thì nên luộc còn hơi cứng. Trong quá trình chế biến, bạn sẽ nấu pasta và sốt thêm một thời gian cho chất ngọt của nước sốt thấm vào, khi ăn sẽ vừa miệng hơn.
- Cần biết cách kết hợp với phô mai để món pasta thơm ngon hơn. Khi xào sợi mì như spaghetti, lansagna, nên dùng phô mai bột rắc sống lên mặt, đảo đều sau khi nêm, hoặc dùng phô mai sợi cho lên mặt trước khi đút lò.
- Xào hoặc đút lò các món từ nui như hoặc ravioli, nên dùng phô mai sợi hay miếng mỏng, thêm vào khi đã gần chín, món ăn sẽ ngon hơn so với phô mai bột.
Xem thêm: Cách nấu các loại mì ý sốt thịt và thịt nguội siêu ngon
Bạn thấy không? Chỉ là luộc mì thôi mà cũng đã có khá nhiều điều cần biết. Vậy nên nếu biết cách luộc mỳ đạt yêu cầu không chỉ giữ được chất dinh dưỡng mà còn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.
Tổng hợp